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肉类
 
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肉类

  如果你前半辈子都在花钱买肉吃,那你的后半辈子可能就要花钱上医院了。因为我们在生理上是不需要吃肉的,人们吃肉只是为了满足口腹之欲。

  吃肉也许是为了方便,也许是一种习惯,是文化的一部分。但在我们知道了这些之后,仍然选择吃肉,唯一的理由就是我们对自己的健康漠不关心,对动物遭受的痛苦视而不见,对肉品业者带给环境的破坏一再纵容。

  美国的肉品销售在1971年达到高峰,之后就慢慢减退。这是因为大家逐渐了解肉不是蛋白质的唯一来源。但是,真正的觉醒还是罹患心脏病、癌症的时候才会发生。

  现代人的文明病越来越多,人们逐渐开始改变饮食习惯。通常人们第一个选择是不再吃红肉。虽然我们还有很长的一段路要走,但我很高兴看到这种转变。下面是吃红肉的坏处:

  ◎不含纤维质

  ◎含太多的脂肪

  ◎含太多的蛋白质

  ◎不含碳水化合物

  ◎含太多的胆固醇

  ◎维生素含量极少

  ◎肉充满了细菌,且因为肉是很好的绝缘体,所以即使经过烹调,也无法杀死所有的细菌。

  ◎肉是疾病传染的媒介,这是世界卫生组织承认的一项事实。

  ◎肉类食品含有环境带来的毒素最多。

  ◎肉类不像碳水化合物,能立即提供能量。

  ◎许多国家饲养的鸡,都被注射抗生素、荷尔蒙及其他药物,而我们是这些物质的最后接收者。

  ◎肉类食品会增加免疫系统的负担。因为吃肉之后,体内的白血球会升起,这表示我们的身体觉察到毒素的存在。

  ◎当动物死亡时,它们体内含废物的血便停止流动。而我们吃完牛排时,盘内剩余的血汁便是那些含废物的血液。

  ◎由于肉类不含纤维,所以容易引起便秘。排便困难使粪便留在大肠里的时间较久,因此粪便里所含的细菌,容易被释放到血液里去。

  ◎肉类在体内还会产生氨,这对身体来说是一种毒素。

  ◎肉类所产生的废物与毒素,会对肾脏造成负担。一个吃肉的人,其肾脏必须多花三倍的力气去除含氮的毒物及废物。

  ◎肉里充满了寄生虫。在1993年因大肠杆菌而爆发的食物中毒中,美国农业部便建议大众加长煮肉的时间。这虽然可以杀死更多的细菌,却也制造了更多的致癌物质。

  注:大肠杆菌是从动物的肠子而来,而它也是我们粪便的主要物质。

  ◎屠宰厂在切割动物的时候,动物肠子里的东西会流出来,因此肉类是不可能不受到粪便与尿液污染的。

  ◎受到粪便污染的肉,怎么煮也没办法杀死所有的细菌。

  ◎从动物死亡的那一刻起,腐败的现象就开始产生,发出臭味,颜色也变得不好。而灰绿色的肉引不起大众购买的兴趣,于是肉商会再注射一些化学药剂,使肉呈现红色。

  ◎给鸡注射促进成长的荷尔蒙,在许多国家被认为是合法的。

  ◎我们的大肠不是生来要装肉的,当肉到达我们的肠子时,它会发出臭味。

  ◎烹调会加快肉的腐坏速度。

  ◎在屠宰场被切割下来的肉,最后都会经过冲洗,但这道手续会使得肉再度沾上细菌。

  ◎当动物被杀死的时候,它体内的蛋白质会凝结,并形成一种叫尸毒的毒素。这会加快肉类腐败的速度。

  ◎动物被宰割的过程,几乎是没有被监督的。运送带的速度非常快,停下来一分钟,就可能使肉商损失约四百美元。这么快的速度,是没有几个监督员能够承受的。此外,监督员是无法检查到肉眼看不到的寄生虫的。

  ◎这些动物是经过害怕与痛苦的屠杀过程,才能送到我们口中。所以当我们在吃的时候,难道没有一点怜悯与恻隐之心?

  ◎吃肉的人也是破坏生态环境的共犯。在买肉的同时,我们除了花钱,也赔上了空气污染、水质污染及土壤流失。

  ◎我们所吃的这些动物,它们的一生都遭受到人类的控制。从人工受孕到喂食荷尔蒙,注射镇静剂、抗生素、杀虫剂等。它们一生的每个阶段,都受到人类的干预。

  ◎每年约有四千人因吃肉噎到喉咙而死(此例由约翰·麦克道格博士,John McDougall提出),小孩子则容易因吃热狗而噎死。


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