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最好适量地吃一些海藻
 
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最好适量地吃一些海藻

  虽然说吃海藻的民族遍布全世界,事实上,除了中国人及日本人以外,极少民族对这种东西有兴趣。当美国人听到我们吃海藻时,总会圆睁眼睛,表示非常震惊。

  海藻是最适当的低卡路里食物

  海藻的成分,尤其是它所含有的糖质是属于特殊种类。人类不但无法分解陆上植物主要的糖质,就连海藻的糖质也无法分解利用。另外,在微生物当中,亦有不少种不能利用海藻里面的糖质。换句话说,海藻的糖质是不能变成卡路里的。

  不过,因为海藻的风味颇佳,体积又大,所以最适合用来填饱肚子,是很理想的低卡路里食物。

  为了治疗肥胖及糖尿病患者,必须控制他们每天所摄取的卡路里。在实施方面最感困难的是——如何去克服“饿”这个难关。遇到这种情况,不妨靠食用海藻来解决。然而,也必须有一个限制,否则,将招来营养失调呢!

  另外,海藻的糖质具有调理肠道的作用,在寒天就以可当成缓下剂使用。又由于海藻会阻止胆固醇吸收,因此,海藻亦能降低血清中所含有的胆固醇量。

  海藻是矿物质的宝库

  海藻所含有的成分之中,最令我们关心的是矿物质。一般说来,海藻大多呈现叶状,在不同深度的海域处,从阳光及海水成分中,吸取自己生长所需的成分。海水的成分,依着场所或多或少有些许不同,然而,由于潮流及对流等不断地旋转,造成各地海水的组成状态大致相同,当然就含有种种的矿物质。

  在陆地方面,有些地区的土壤缺乏碘,或者含有微量的亚酸,却不含人体所必要的碘。所以,居住在这种地域,而又吃当地生产食物的人,往往会引起碘缺乏症。

  如果以海藻为常食的话,情形就不一样了。以日本来说,虽然该国的土壤普遍缺乏碘,不过由于他们常吃海藻,极少有人罹患碘缺乏症。

  反过来说,在那些没有吃海藻习惯的国家里,碘缺乏症状就变成了地方病,甚至成为公众卫生上的一个大问题。海藻不仅含有碘,同时也含有钙、铁、铜、镁等。虽然还不知道是否能够被人体利用,维生素方面的含量也不少。

  海苔含有很丰富的维生素 A,海带则含有很多的维生素 B2,同时也含有少许的蛋白质,不过,被人利用的程度却不怎么好。

  综合上述,海藻含有陆上植物所缺乏的矿物质,当然可称之为很优良的食物了。事实上,有很多长寿的人就是以海藻为常食。所以,为了长久保持身体健康,不妨在日常生活里多吃些海藻。


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