纯素食健美运动员的吃素心得

来源：中国日报网

素食健美先生：罗伯特•契克(Robert Cheeke)

来自美国的Robert Cheeke是一位健美运动员，同时，他也是一个纯素食者。健美和素食之间貌似风马牛不相及，因为人们已经普遍认为肉类食品是最有效的蛋白质来源。但是Robert等众多素食健美者已经向世人证实了，植物来源的食品也能够使人获得健壮的体魄。下面就是一段记者与Robert之间的对话，看完之后你心中的疑惑也一定会得到解答。

记者：你为什么会决定吃纯素食呢？

Robert：我在俄勒冈州中部的一个农场上长大，所以我从小就渐渐对农场上的动物产生一种喜爱和尊敬，就像别人喜爱和尊重他们的猫和狗一样。当我开始像对待朋友一样去对待这些动物的时候，很自然地，我就决定不把自己的朋友作为食物。在90年代中期我还是一个十五岁的少年时，我就开始了纯素食的生活。

十五岁时，我的体重是120磅。到2003年时，我的体重增加到了195磅，并且成为了一名专业的健美运动员，纯素食健美(www.veganbodybuilding.com)网站就是由我发起的。

记者：你最喜欢的蛋白质来源是什么？

Robert：说实话，我并没有“最喜欢”的一种蛋白质来源。我的食物来源非常广泛，而且我会根据当天的具体情况来选择饮食，特别是根据训练和比赛的日程表来选择饮食。大致来说，我喜欢吃泰国、印度、墨西哥、日本和埃塞俄比亚等国的传统食品，因为这些国家的饮食偏向于含有更多的大米、蔬菜和豆类。它们能够给我提供足够的能量和蛋白质，而且非常可口。如果我觉得我的确需要在常规饮食之外再补充蛋白质的话，我会选择Vega这样的蛋白质粉，它是由纯植物来源的蛋白质制成的。

记者：你最喜欢的素食有哪些？

Robert：我喜欢水果超过其他一切素食。我经常在外旅行，因此有幸可以在不同的地方品尝到当地的最新鲜的果实。而夏季的新鲜果实可以说是我的最爱。当然了，美国本地的全年都常见的水果比如香蕉、苹果、橙子、葡萄等等也是我很喜欢的食物。

另一种我非常喜爱的食品就是墨西哥面饼卷。几乎每天我都会吃。在面饼卷中通常会有大米、不同的豆类等等，它们都能给我充沛的能量，而同时也很美味。甜薯、土豆、羽衣甘蓝、藜谷和菊芋等是我比较喜爱的天然食物。泰国和印度菜，比如泰式蔬菜汤、咖喱、五香三角菜饺等是我主餐中经常有的菜。

记者：你是否因为练健美而去精确计算你每日摄取的蛋白质？

Robert：当我需要准备比赛时，我的确会计算我每日摄取的蛋白质。我的蛋白质摄入量也比不从事健美的人来的高。根据体重计算，每天每磅体重补充1-1.5克的蛋白质，结合每天一到两个阶段的力量训练，就可以让我的身体变得更强壮。

当我不需要高强度训练的时候，我就不会摄入那么多的蛋白质，大概每天每磅体重少于1克的蛋白质就足够了。因为我的肌肉很少拉伤，所以我不需要那么多的蛋白质去修复它。

记者：你以前曾经是一个长跑运动员，为什么决定转变成健美运动员呢？在这当中，纯素食是否给了你优势呢？

Robert：在高中的时候，我曾参与五项体育运动——英式足球、越野跑、摔跤、篮球和田径。我也曾参与其他一些课外的体育运动，比如滑冰、网球和舞蹈。高中毕业后我就决定在越野跑这方面发展。在俄勒冈州立大学时，我曾是美国大学生体育协会(NCAA)的越野跑选手，我也很享受那段时光。但是在我内心，我总是渴望成为肌肉强健的人，于是我放弃跑步而改为练健美。第一年训练我就增加了30磅体重，后来也获得很多健美比赛的奖项。

素食对我的成功很重要。因为植物为基础的天然食物是最好的营养来源，拥有各种营养的最自然的形态。我们需要的维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸和葡萄糖等在素食中都有。不论是跑步、游泳、足球还是健美，各类不同的运动员都能从天然素食为主的饮食习惯中受益。

记者：当你外出旅行时，怎样选择合适的食品呢？

Robert：作为一名素食者，10多年前我就开始养成自己携带食物的习惯。旅途中我会带水果、能量棒、蛋白质粉、坚果和其他素零食。有时甚至带整餐。不管是开车还是乘飞机，我身边总是有很多适合自己的食物。当我到达一个城市的时候，我会去素餐厅或者去泰国、印度以及墨西哥餐厅点素食。夏天的时候我也会去农夫市集。其实任何餐厅都会有很多的蔬菜水果，它们可能在菜单上，也可能不是。但即便在看上去最难找到素食的餐厅或者城市，我也能够吃上自己喜欢的美食。

记者：成为纯素食者最大的好处是什么？

Robert：对我来说，纯素的最大好处是我知道自己拯救了很多动物的生命，而这样我也能鼓励他人采用同样的饮食习惯。

记者问：其他的健美运动员会对你的饮食很好奇么？

Robert：2002年我刚成立纯素食健美网站时，我自己知道的唯一一个纯素食健美运动员。而现在我的网站有5000个成员，我们也在不断发现新的纯素食运动员，他们中既有专业运动员，也有业余爱好者。现在素食健身也越来越被人们接受。