韩国佛教《盘清碗净运动》
来源：改编于中日韩三国佛教交流会
作者：郑宇植
目前，在韩国产生的生活废弃物中饮食类废弃物约占25%，而饮食类废弃物浪费的粮食资源有一年15兆圆，剩余的饮食占饮食垃圾的47%。饮食垃圾的处理费用有一年4000亿圆。再加上韩国的饮食有多水分，焚烧或填埋的处理过程中发生沉积污水和二恶英，严重引起第2度环境污染。面对此问题，短期的对策是整备有关法令和制度，根本的对策就是改善饮食文化等生活模式。目前韩国佛教曹溪宗为首的盘清碗净运动在帮助我们找寻其方法。
盘清碗净运动是将钵盂供养适合现代人修改而成的。钵盂供养是一种集体进食法，同样饭菜、适量分食、干净吃完，连自己进食的碗盘也用水洗清并喝下其水，是不浪费饮食又清洁卫生的佛门的传统用餐方法，是以“感恩的心、适量分食、干净吃完”为口号的健康、清净、分享运动。
盘清碗净运动的性格
①盘清碗净运动是健康运动
盘清碗净运动，由于清碗可以清身体和心思，是清净身心、身心健康的运动。目前，全球饥饿人口超过9亿多。另外约达18亿人口因营养过剩而导致肥胖。适当的饮食习惯可预防成人病，减少异位性皮肤炎、鼻炎、气喘等环境带来的疾病。感恩的心，饮食适量、不贪不着，享受身心健康的生活。
②盘清碗净运动是清净运动
盘清碗净运动是解决饮食垃圾问题的具体实践运动。不留剩菜的朴实承诺可养护美丽又健康的地球。填埋饮食垃圾让土壤腐化恶臭，导致土地、地下水、江河污染，若焚烧处理则污染大气。因此，尽可能不造饮食垃圾是根本解决环境问题的方法。不留剩菜就能减少饮食垃圾，能使水、地、空气清净，提高生态健康。拯救面临环境大灾殃的地球生态系。人类与自然和谐共生的路，在实践不留剩菜的小小行动上。
③盘清碗净运动是分享运动
盘清碗净运动是与人分享的运动。实践盘清碗净运动，是不浪费节省下来的金钱布施给困苦邻居的菩萨行。据说全世界每天有5岁以下3万5千多名儿童死于饥饿。我们将剩菜省下来给那些受苦儿童分享饮食，可救活无数可怜的生命。盘清碗净运动是全球能共同参加的“分享运动”，也是能救活全球各地处于饥饿中的人的“救活生命运动”。自觉天地同根、万物一如、无缘大慈、同体大悲精神行动的“慈悲布施运动”。
韩国佛教实践盘清碗净运动现况
(1)佛教环境21世纪议程的订定
佛教环境21世纪议程的订定，不仅在韩国社会，而且是在全世界首次订定宣布的宗教界环境21世纪议程，其意义非常重要。考虑佛教具有的物质空间及资源(地区寺院占地、遗产资源、信徒及团体)等宗教的社会影响力量，不能小看其波及力量。佛教环境21世纪议程最强调的议题是“生态和谐的生活”。大韩佛教曹溪宗接着以行动来实践资源节省和回收，以生态和谐的生活方式解决水质水量、大气和噪音等问题而努力。
(2)继承钵盂供养传统，形成生态和谐的饮食文化
大韩佛教曹溪宗以带动“生态和谐型生活”为主要实践行动课题之一的盘清碗净运动和生态和谐型饮食文化，首先于宗团、寺院、四众弟子为对象展开如下努力：
①宗团
－－秉持过堂供养精神，开发适合现代的供养法而努力
－－对做菜过程中不可避免产生的食物生垃圾，开发并鼓励回收应用、沤肥方案
－－为奠定生态和谐型饮食文化，编印分发指南手册
－－启导寺院、宗立学校使用生态和谐的有机农产品
②寺院
－－传承宣扬钵盂供养传统
－－准备饮食日记，记录每日剩菜分量、用餐人员、饮食垃圾的种类和分量，把握实际所需予以调整
－－简化各种活动所需饮食，减少剩下几率
－－率先购买有机农作物
－－不是用餐时间不提供饮食
③四部大众
－－为环境生命，应改变习惯，多吃素
－－所供物品，应用有机农产品
－－衡量食量，简单料理饮食
－－妥善应用剩菜饮食，尽量避免饮食垃圾
－－吃饭前应念诵供养偈
－－吃完饭，把饭碗用水洗净喝下
－－洗碗使用洗米的水或烫菜的水，少用洗涤剂
－－沤肥等适当应用不得已产生的饮食垃圾
(3)使身心清净的盘清碗净运动的宣布式
2006年9月27日，韩国佛教界宣布“佛教环境21世纪议程”，继而在曹溪寺举行了“使身心清净的盘清碗净运动宣布式”。通过盘清碗净运动的正式宣布，在韩国的所有寺院和佛教团体有了展开盘清碗净运动的契机。
(4)实践盘清碗净寺院的协约运动
主办盘清碗净运动的“佛教环境连带’与寺院缔结协约，共同开展宣导活动、文宣、教育、监管、普及生态和谐型洗碗布、制造em酶、环境净化、监视环境、运作生态社团、组织环境实践团队等活动。
(5)展开参加盘清碗净运动100万人签署活动
“参加盘清碗净运动100万人签署活动”由“生态佛陀”提议，佛教、基督教、天主教、圆佛教等宗教团体和环境社会团体一起开展的泛国民环境运动，此活动自 2004年9月5日至2006年1月31日进行，参加的150万人有大韩佛教曹溪宗总务院长及各宗教界领袖、环境部长官、市民社会环境团体代表、著名的广播界人士等。还有808所学校、24所大学、76个政府机构及团体参加，可以说是代表韩国的环境运动。
5、走向盘清碗净运动的世界化
全球性的盘清碗净运动，能够有以下作用：
(1)净化贪欲崇尚物质的人心
(2)使人类远离环境疾病和成人病，回复健康
(3)减少地球污染
(4)有助于地球生态系的复原
(5)有助于解决世界饥饿和疾病问题
(6)超越国家地区，贡献人类和谐
(7)救活你、我和世界自然的“生命运动”
盘清碗净运动，是改变个人观念、调整生活方式的宁静革命。
盘清碗净运动，是使人身心健康的快乐运动，救活自然的清净运动，人类和谐、世界共生的分享运动。
世界的佛教徒应参与盘清碗净运动的实践。通过盘清碗净运动的实践，从根本去改变你、我的生活方式，成为助人类克服危机的牵引动力，担任救活你、我和自然世界的绿色菩萨。那，就现在开始，“感恩心，取适量，吃干净！”
(论文著者：郑宇植，佛教环境连带事务处长)
