要吃早饭
「遇早不食」，这是现代多数人的生活写照。根据统计，在欧洲的许多国家之中，英国有百分之四十的国民不吃早餐，因此连英国政府都出面，鼓励国民要吃早饭。
早饭是一天的序幕，早饭一吃，就会感到有活力、有精神；早饭后一切的家庭伦理、社会关系，就此动员起来，人生的序幕就此展开。因此，在一天当中，全家人一起吃早餐，比爸爸回家吃晚饭更为重要。
在佛教里非常鼓励每个人都要吃早饭，强调「粥有十利」，吃粥可以资益身心、增长气力。其实，也不一定吃粥才有十利，不论是吃牛奶、面包、豆浆、馒头、烧饼、油条，甚至昨日的剩饭剩菜，只要早上能把肚皮填饱，就有各种的利益。
不少对健康营养有研究的人都说：「早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。」这是饮食保健的三步骤，也是说明早餐的重要。
社会上一般不吃早饭的人，所从事的工作性质大都比较特殊，例如忙于采访夜间新闻的记者等，他们早上起不来，所以才把早饭、中饭一起吃。如果一个正常家庭的成员份子，大家也都不早起吃早饭，难道他们也都在过夜生活吗？
不仅是人要吃早饭，我们看树上的飞鸟，只要天一亮，除了啼叫以外，就是要吃东西；河里的鱼儿，除了在水里悠游、跳跃，就是要吃东西。即使树木花草，也盼望每天早晨除了朝露以外，都能喝到充足的水份；甚至家中养的猫狗，也希望能吃得愈早愈好。
吃早饭能延长工作时间、增加工作效率，所以现在的机关团体里，主管们都乐于和部下共进早餐。美国白宫的历任总统，都以早餐会议加强各部会的工作进度；军队作战，也都注重三更造饭，四更饱餐后出征。吃早饭实在是良好的习惯，尤其每天定时吃早饭，不但生活有秩序，肠胃也能在休忙之间得到调剂；不吃早饭，则如车子没有加油，不但无法开动，对引擎也必然会有所损伤。
佛教里有五堂功课之说，早晚功课之外，早餐也算是一堂功课。吃早饭不但是滋养色身，也是修心，可见吃早饭的重要。
按照一般人生活作息，大都在下午六、七点钟吃晚餐，经过晚上的活动及睡眠休息，早餐大都在上午六、七点钟才进食。不吃早餐，要等到午餐的时间才有东西给肠胃消化，算下来整整有十八个小时的空腹时间，如此肠胃蠕动的时间不均，容易造成疾病。因此，从今天起，希望大家一起来响应实行吃早饭，必定能获得均衡的调剂，有益身心的健康。
吃早餐的益处多多，既然如此，怎能不吃早饭呢？《人间福报》2001年4月3日
