[无量香光 · 显密文库 · 手机站]
fowap.goodweb.net.cn
{返回首页}


原来吃素最健康 第十一章 转变从今天开始
 
{返回 原来吃素最健康 文集}
{返回网页版}
点击:2841

第十一章 转变从今天开始

素食不是饮食上的一种损失!素食不是一种牺牲行为!

相反,我们会因为素食而获得一种新的人生。素食同样能为身体提供健康必需的所有营养。“素食主义者(Vegetarian)”这个词语本身来源于拉丁词语“Vigitore”,这个词的意思是“给予力量和健康”。

成为素食者吧,改变从今天开始。

在任何时候改变一种生活方式,都会遇到一些困难和障碍。如果你有及其坚定的信念,想转而吃素,我愿意和你分享一些理念和见解,它们会有助于你转变起来更轻松一些。转变有多引人注目,取决于你希望做出怎样的改变。一些人自律性非常强,他们甚至可以在一夜之间就发生天翻地覆的变化。你一定见过一些抽烟的人,有一天他们决定戒烟,然后说戒就戒,绝对不会故态复萌。但还有一些人,他们可能戒烟十来次,而且最终可能还是没能成功。

如果你要突然不再吃肉、鱼、家禽类和蛋类,当你的身体进行自我调整以适应这种变化时,很可能有那么几天你会非常难受。你可能会经历一段时间的疲乏、头疼或虚弱。这些都是正常的,因为你的身体在排毒。最终,因为你多年来胡吃海塞而积聚在体内的所有垃圾,都会被清楚殆尽。要 动物的肉中含有大量的药物和激素。如果这段时期来临了,那就放慢一点,并好好休息。多喝水或果汁,多吃水果。对于完成彻底转变的几乎所有人来说,这段时间都很短暂,仅仅持续几天。然后,你就开始好转,你会禁不住对此惊讶不已!

如果你是喜欢循序渐进改变的人,大多数成功转变的人去除肉食所依循的先后秩序是:红肉、白肉、鱼和蛋类(然后是奶制品,前提是如果你想成为一名严格的素食主义者的话!)子偶就安排按照适合你自己的节奏来实现这种转变。

1970年,我开始这种 ,几乎每个人都信誓旦旦地对我说,疾病甚至死亡很快就会尾随而至。现在,回首看看,我非常惊讶于自己收到的那些建议。我惊讶的不仅是那些建议是错误的,还有人们给出建议时的那种“热情”。现在我明白了,这种热情夹杂着他们莫名的恐惧,还有他们为自己墨守的饮食习惯寻找的借口。为什么吃肉、吃鱼、吃家禽和蛋类?唯一的论据就是它们尝起来味道很好。如果你能够控制你的三寸之舌(你的味蕾都分布在那里呢),你就能做的很好。如果你能够理智地判断或从道义的角度看待你的决定,恪守你的承诺并身体力行之,这种转变就会容易很多。

素食主义饮食是完全正常的,明白这一点也会对你有大帮助。素食不是饮食上的一种损失;素食不是一种牺牲行为,相反,我们会获得一种新的意识。素食同样能为身体提供健康必需的所有营养。“素食主义者(Vegetarian)”这个词语本身来源于拉丁词语“Vigitore”,这个词的意思是“给予力量和健康”。如果你问一名素食主义者为什么会选择这种生活方式,你几乎总是能得到一个经过认真思索、合情合理的回答。另外一方面,如果你问吃肉的人为什么要吃肉,他们的回答大都非常浅薄:“我喜欢”、“为了蛋白质”“为什么?吃肉会让我强壮呀!”

幸运的是,人们对素食主义的态度已经发生了戏剧性的转变。在20世纪70年代早期,我做出了新的食物选择,因此接连不断地受到人们的质疑和盘问。到了80年代中期,我遇到的所有疑问几乎都是出自人们真诚而由衷的兴趣。几乎每个人都会说:“我也渐渐改变以前的饮食习惯。”或者“我已经改变吃肉的饮食习惯啦!”如果一个人成了素食主义者,他再也不会被认为是“嬉皮士”或“怪胎”了。

我认为在将来,有一个领域的支持是不可或缺的,那就是医疗行业。尽管预防医学的创收并不像治疗医学那么多,但是医生们有责任也有义务。对于预防心脏疾病来说,素食无疑是最有效的饮食。

家人和朋友的支持也会对你产生非常大的帮助。最理想的情况是,同住在一个屋檐下的所有人一起实现这种转变,这会让准备饭菜变得省事得多。然而,如果其中一位家庭成员“拒绝合作”,那就要确保他们直到如何烹调食物。然而,严重地说,这也是个问题。有两种解决办法似乎非常管用,一种就是烹饪好吃又没有肉的食物,另一种就是让那个“拒绝合作”的人在吃工作餐的时候吃:肉餐“。

所有具民族特色的食物在一开始都是素食主义饮食,如印度、墨西哥、泰国、意大利、中国等等。只是随着它们的社会变得越来越富裕,或者被西方化,肉类食物才在他们的菜谱上大行其道。此外,现在有越来越多的健康食品商店销售“素肉“。“素肉”有良好的纤维状结构,是一种蔬菜蛋白质,口感类似于真的肉。举例来说,你可以用“素肉”做意大利面条和肉丸子,而你家的“荤食主义者”绝不会知道“此肉非彼肉”。这既能满足他们的口腹之欲,犒劳他们的味蕾,他们又都能改善健康状况。在本书的后面部分,我特意为那些喜欢烹饪的读者收录了一些颇受欢迎的素食食谱。

一边旅行,一边要继续保持健康的食物选择,这给不少人造成了麻烦。要解决这个问题,需要更加精心地安排。举例来说,当你预定航班时,你可以要求素食(通常至少需要提前24小时通知)。一些航空公司提供的不过是一份水果沙拉和一盘青菜,可有些航空公司的服务正在改进,而且变得越来越好。素食越来越手青睐,因为在1995年,大多数大型航空公司就为顾客提供了四百多万份素食。对于素食主义者来说,宾馆的菜单仍然是最糟糕的部分。我一年365天就有250到300天住在宾馆里,这种情况持续了大约30年,我发现,能够为顾客提供像样的选择和高质量素食的宾馆不超过10家。但是,我相信这种情况将会有所改观。与此同时,你还可以列一份清单,标明每个城市最有民族特色的素食餐馆。

越来越多的研究不断标明素食主义者的寿命更长,因此,这值得我们努力了解更多的食物,研究更多的烹饪方法。最近的一项研究表明,如果你是一位素食主义者,你可能至少会多活6年。那意味着你至少要多吃6570顿饭。


{返回 原来吃素最健康 文集}
{返回网页版}
{返回首页}

上一篇:原来吃素最健康 后记 前路漫漫
下一篇:原来吃素最健康 第十章 生态关怀——让心灵更健康
 原来吃素最健康 健康小测验答案及解析
 原来吃素最健康 第二章 了解现代医学
 原来吃素最健康 第一章 人生塑造之旅
 原来吃素最健康 第四章 了解营养
 原来吃素最健康 第三章 了解你的身体
 原来吃素最健康 第六章 运动
 原来吃素最健康 第九章 修正健康习惯
 原来吃素最健康 第五章 了解常见病
 原来吃素最健康 改变对素食的误读 作者简介 媒体评论 目录
 原来吃素最健康 第十章 生态关怀——让心灵更健康
全文 标题
 
【佛教文章随机阅读】
 开悟三帖药[栏目:惟觉法师]
 07-005探讨曼陀罗.时轮金刚沙坛城[栏目:海涛法师弘法讲义-2007年]
 稍纵即逝的快乐(达摩难陀)[栏目:佛教期刊文章选摘]


{返回首页}

△TOP

- 手机版 -
[无量香光·显密文库·佛教文集]
教育、非赢利、公益性的佛教文化传播
白玛若拙佛教文化传播工作室制作
www.goodweb.net.cn Copyrights reserved
(2003-2015)
站长信箱:yjp990@163.com