也谈素食

郑颂英

    林克智居士编印过一本《素食与健康》，从多方面来论证素食完全有益于健康与养生。近年来，素食在医药卫生、抗病抗癌等的机理作用方面又有了新的进展。这不仅仅就健康卫生方面而言，其实，素食与身心修养，长养大悲心与菩提心，延年益寿，乃至消灾弭劫到世界和平都有密切关系和重要作用啊！笔者作一次全面的阐述，并希读者给予指教与补充！
    素食的有益与必要性，最根本的重要论证还在于本世纪三十年代在英国伦敦的一次医学、生理学、生物化学等的实验研究。事情起因于该地区的一个极易发怒的妇女，有一天，她在盛怒之后，以乳喂婴儿，婴儿即得了病，送到医院就死了，化验结果是中毒。隔了几年，又生了一个孩子。不意又重复了这样的一次悲剧！
    医师们联想起数年前的同样的一次病例。注意到人的神经、情绪、生理、生化等综合的作用机制而进行了大量的实验。在盛怒之时，以气呵入试管，试管中出现了粉红色的沉淀粒子，把它溶于有机溶剂中，注入实验小白鼠的身上，那小鼠即颤抖跳跃而死去。在忧郁之时呵气入试管，则出现灰白色的沉淀，以此注入鼠身中，鼠即病了，但没有死。在平静的时候呵气入试管，则只有透明的水蒸汽凝结，而没有沉淀物。以后还研究出当人们在愉快的时候，或在清新空气中闻到花香的时候，人体中都产生有益于健康与智力的物质。分析总结了许多实验的结论是：动物的大脑活动——喜怒哀乐的各种情感，由神经系统传导到全身；动物的细胞好似一个微型化工厂，不停地在进行着物质的输入输出、分解合成等化学反应。在盛怒时，全身细胞中即产生毒性物质；忧郁时产生有害的物质，但还没有像愤怒时那样的剧毒，所以那实验小鼠病了，而还没有死。而舒畅愉快和清幽花香的环境，使人健康长寿、健脑益智，显而易见，当动物在被人屠杀时，其惨痛、愤怒、惊怖、怨恨的神经波其全身细胞中都产生了毒性物质，人们常常吃这样动物的尸体，不等于慢性中毒吗？有些致癌物质也多来自鱼肉类的食物。肉食动物性情粗暴，寿命短；素食动物性情温和，寿命长，性情与食物是密切关联着的。素食中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、各种维生素、矿物质、微量元素等全部人体所需的营养物质，豆类、香菇、木耳等真菌类食品中蛋白质的含量尤丰。蔬菜中的纤维素是清肠通便物质，它把粘附在胃肠壁上的致癌物质清除排泄出去，故有抗癌作用。
    报刊上刊登过《抗癌蔬食排座次》一文，列出了抗癌力强的二十种蔬食，红薯是首屈一指的抗癌物质，芦笋、香菇、木耳……都是。在世界报刊上常有关于素食抗病抗癌、有益于健康与卫生的报道，有些保健组织还调查了世界上百龄以上的健康老人，多是常食蔬菜与水果者。所以在欧、美、港、台等地素食之风盛行，素菜馆也大大开张起来了！戒杀、放生、素食、素菜馆、放生池都是我们佛教界所赞扬提倡的大好事啊！善恶因果是相对应的，戒杀放生素食者得健康长寿报，杀生的果报是轮回递偿，就是以杀还杀、杀业循环；杀生食肉者还有短命多病的余报。而杀生食肉的共业恶果，即是世界上最悲惨的“刀兵劫”——兵灾战祸！“千百年来碗里羹，冤深如海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠户门夜半声！”完全正确，人世间天天屠宰场里的宰杀，庖厨里的割切，餐桌上的食肉，就是造成大大小小的战争灾劫的“业因”啊！血肉淋漓味足珍，一般的痛苦怨难伸！设身处地扪心想，谁肯将刀割自身？清夜扪心，杀业循环自是理所必然的了。
    对于一个修行学佛的佛弟子来说，为了了生死，成佛道，住持正法，广度众生，当然要慈悲祥和，净化身心；并且要致世祥和，消除世界上的兵灾战祸的浩劫，就应该从自身做起，并大力提倡和发扬戒杀、放生、素食等中国佛教的优良传统！

摘自《台州佛教》