史幼波

　　有人曾说：“如果屠宰场的墙是用玻璃作成的，那么每一个人都会成为素食者。”让我们看看亲历过现场的人描述：
　　 迈克．鲁奇在1997年4月参观了位于伊利诺斯州格朗市的一家屠宰工厂，之后在笔记本上写道：“我看到那些无辜的动物，脑袋被螺钉枪击穿两三次，这是我亲眼所见！然后一名工人会走过来割开母牛的喉咙，一股股的鲜血喷涌而出！这太恐怖了！——那些动物在蠕动着、哀叫着，一个男子一边磨着刀子，一边走出房间；他告诉我们要防避那些刚刚倒地的、还串着链条的母牛。”
　　 实际上，在屠宰场的动物会闻到那些腥臭味，会听到同伴的哀嚎，通常也会在待宰之时目睹那些排在自己之前的动物遭宰杀的全部过程。对待那些因惊骇而挣扎的待宰动物，工人往往很不耐烦。Temple Grandin博士曾目击了无数“有预谋的暴行”，其中包括那些“以杀戮为乐事的工人。他们故意折磨动物，残酷成性猛击它们的头部，使它们的眼球震落出来，并以此为乐！他们还打动物的脑袋，用电棒刺它们身体的敏感部位。”
　　 如果你认为上述目击者的野蛮见闻只是少数情况，大多数动物都是在无痛状态下被宰杀的，那么，就让我们来看看最常用的宰杀动物的方法吧。

　　螺钉枪射杀法
　　 屠宰时用一把装有锋利螺钉的“****”对准动物的脑袋，然后把螺钉射进它们脑中，要一下子射杀一头正在挣扎的动物是很困难的，螺钉也经常会偏离事先设计好的射击部位，并且可能会因螺钉太短或射到动物颅骨上而不能使动物立即昏迷，使那些动物死亡之前受到严重伤害，痛苦莫名！

　　电击法
　　 这种方法本意是让屠宰者用一根高压电击棒对动物造成强烈的震击，让其昏迷后再割断它的喉管，让它无痛苦放血而死。在一项美国农业部(USDA)的调查中，主持调查的Temple Grandin博士陈述道：“电压不足使得动物在并未失去知觉的情况下瘫痪。那次调查中有一家生猪屠宰场所用电击棒的电压，只相当于可使动物昏迷的规定电压的60％。同时电击法具有可逆性，动物在数秒钟之内就可恢复知觉。在美国农业部(USDA)1996年的一项调查结果显示：有50％的受调查屠宰场中所使用的电压，要么是‘不可接受的’，要么对于动物福利存有‘严重的问题’。”
　　 通用法
　　 此法是让动物在完全清醒状态下被割断颈部动脉。此法原意是要在5秒钟内使动物失去意识，但是实际情况却往往做不到。有些屠宰场在割喉前会先把动物的一只腿拴住，并把它们脚朝天吊起来，这会使大多数动物的生理组织严重损伤，有时还会使它们大量呕吐。有些屠宰场已经用其它方法替代“倒吊”了，但是另外一些屠宰场认为“倒吊”后更有效率。

　　常用家禽宰杀法
　　 据动物避难所一位调查员所拍摄的录像：当完全清醒的鸡被割断喉管之后，随即被塞进小罐中放血，许多没有立即死去的鸡挣脱了罐子，在屠宰场里四处翻腾，最终还是因失血而死。120毫安的电流是规定用于屠宰场使动物心跳停止的电流强度，这不仅可以确保昏迷，而且对至少90％的鸡来说是致命的。然而，这样的电流会损害到鸡肉质量，影响鸡肉价格，于是，屠宰场通常使用较弱的电流。这些可怜的被电击后依然活着的家禽，经历着“难以忍受的痛楚”。而每年都有数百万的禽鸟在被送进滚烫的浸泡池之前，并没有因失血而死，它们是被活生生蒸煮而死的！

　　美国动物人道调查员Gail Eisnitz在其1997年出版的《屠宰场》一书中写出了一些关于普遍违反《无痛宰杀法案》的问题。例如这一则典型的报道：“在这个屠宰场中，工人走了，去享受他们半小时的午餐时间，而被宰杀的猪还吊着，尖叫着用一只腿来回摇摆；这里的工人用电击棒三番四次击打那些猪……在这里，数以千计的猪被活生生投入滚烫的池中。”
　　 另一位来自得克萨斯州的经验丰富的肉类检察员，也详细描述了他所见到的情景：“那些牛被拖着、窒息着……用力地敲击它们4次、5次、10次。他们被电击后，时不时会苏醒过来，已经到了痛苦难忍的地步。它们本应被再次击昏，但有时却没有，于是这些畜牲将活生生经历被剥皮的整个过程。我曾在4家大型屠宰场和更多的小屠宰场中干过活，他们都是一个样的。倘若人们有机会目睹这些，会对此感到十分恶心；但是在包装车间内的每一个人是如此地习以为常，这对他们来说什么感觉也没有。”

　　更多的数据显示，美国一些屠宰场例行公事活剥猪皮，把尖叫着的猪浸入滚烫的热水中，并且为了使生产线保持快速运转，而用尽其它方法虐待那些仍有知觉的动物。随着肉类加工厂变得越来越大，联邦法律所规定的，屠宰场在肢解动物之前必须人道地杀死动物的有关条文，正日益被这些麻木的人忽视。一位动物人道调查员Cockerham先生说，他经常看见工人在电击棒失效之后，当在流水线的牲畜仍然清醒时，就把它们的腿、耳朵和乳房割下来，“它们还在眨眼和蠕动，看到这些场面真是令人作呕！”
　　 上述这些令人触目惊心的场面均发生在以美国为主的西方国家，这些国家都是通过了《动物福利法案》的所谓民主法制国家。对于像中国这样听都没听说过“动物福利”这个词，或者即使听说了，也会觉得荒唐可笑的发展中国家，无疑这类残酷虐待动物的情况，比起西方国家来说，更是有过之而无不及。
　　 其实，从本性的角度来说，“人道”和“兽道”并不是截然分开的两种伦理，一旦人类为了一己之欲而不讲“兽道”，那人类所标榜的“人道”便会渐渐沦丧；相反如果要想使“人道”真正健全和充满理性，那么人道的光辉也要渐渐映照到其它生命的头上才对。

　　也许屠宰场正是体现了人性中最黑暗的一面的缘故吧，所以我只要一看到人在屠宰场里的所作所为，就会不由自主地想到二战时期纳粹分子在集中营里的残酷暴行、侵华日军对中国人的血腥屠杀！
　　 希腊伟大的哲学家布鲁达克曾痛心说：“我只要一想到就会觉得震惊，到底是甚么欲望让人类开始吃死尸肉，又是甚么动机造成人类非要用动物的肉来养肥自己不可。想想看，不久之前你还听到这些动物哀号、咆哮、并看到它们清澈的眼睛注视着你……人啊！为什么辜负大地的美意，难道她提供给人们的食物和养分还不够吗？难道人们不觉得把大地赐给我们的蔬果和被残杀的动物鲜血混在一起是一种很羞耻的事吗？我们称狮子、老虎、蟒蛇这种肉食性动物‘野蛮、凶残’，但是它们残杀别的动物只是为了生存；人类却是为了不必要的虚荣和罪行而去残害动物！”

　　今天的人常说“动物是我们的朋友”，难道屠宰场中的这些事，就是我们对朋友所做的事！——我相信，只要我们还在吃肉，不论屠宰场离餐桌有多远，我们都将无可避免地成为这些野蛮的谋杀者们的同谋！