对于年纪大者，如何吃素最恰当？

摘自《学佛答问》(答香港参学同修之二十六)
 
　　问：第二个问题，请问在家人吃素，应吃长素、或肉边菜、或六日斋？对于年纪大者，如何做最恰当？

　　答：吃素也是随缘，也是各人发心。当然最好是吃长素，尤其在现代这个社会，素食对身体还是比较健康，这肉食非常麻烦，都是带的很多病菌，你吃些东西就生奇奇怪怪的病，""病从口入"。

　　我跟诸位讲过几次，去年春天我到山东庆云去访问，当地领导陪同我参观一个养鸭的工厂，养鸭的。我去参观，看到很多的小鸭，他们拿一只放到我手掌上，跟我手掌一样大，小鸭。那个管理人就问我：法师，你看看这小鸭有几天？我一想至少一个星期到十天它才能长这么大。你看那鸭蛋那么一点点大，它长这么大，我说至少是一个星期到十天。他告诉我，昨天生的，我吓了一跳！昨天生，今天长这么大，喂的饲料都是化学肥料，吃了之后，让它赶快长。我说你这一只鸭子长大了要送走，卖的时候，大概要多少时间？二、三个星期，你说这还能吃吗？回来之后，我就告诉他鸡蛋、鸭蛋都不可以吃，为什么？不正常。我们从小是在农村里面长大的，养一只鸡差不多半年才杀它，养一只猪差不多都是一年，春天养到冬天，过年的时候才杀猪。现在我听说猪好像只有不到两个月，这鸡、鸭就是二、三个星期，这怎么能吃？太可怕！那你想想，海鲜，水里面说比较好一点，现在也靠不住，海水的污染非常严重。所以无论吃什么东西，病从哪来的？吃来的，病从口入。

　　吃素，吃素比较好一点，吃素也有麻烦，素食，蔬菜有农药，连稻米里面都掺杂什么？滑石粉，我听说，那米好看，漂亮。现在真的是像李老师从前讲，现在人没有福，哪里是吃饭，三餐服毒，每天三次服毒，要命的事情。所以这是我们不能不知道的。你想真了解事实真相，你就会选择，还是素食对人体健康比较安全一点。当然最好的方法，自己种菜，自己耕种自己吃是最安全的。在香港这个地方你找不到土地，你就很困难。我们在澳洲，现在自己种，我们有很大的菜园，我们的菜园每天可以提供三百人吃饭，所以不需要到外面去买菜。这是最安全的。

　　营养一定要晓得，这我们说过多少次，营养是能量的补充。每个人消耗能量并不相同，有的人消耗很少，有的人消耗很多，要依照你消耗的比例，一定要补充，你身体才会健康。你消耗多的，你补充少，你会生病；消耗少的，你补充多，没用处，也都排泄掉了。所以这个道理要懂。那消耗，我们明了大概是百分九十五消耗在妄念上，胡思乱想，一天到晚胡思乱想，这消耗量最大；对于你每天工作，劳心劳力，消耗都不大。

　　我跟李老师在一起十年，他大概是三十多岁就开始素食，一直终身，他九十七岁走的，身体非常健康，一天吃一餐。他的工作量差不多是我们平常人五个人的工作量，你说工作量多大。你要跟他见面，至少一个星期之前跟他约定，他排时间跟你见面；临时去找他决定没有办法，他的时间排满了，这大家都知道的，一天吃一餐。所以我们从这么长的时间，就知道能量消耗与一个人的工作劳心劳力不大，真正消耗的全是妄想。妄想分别执着，胡思乱想，这个消耗大。你要想减少饮食，你就修清净心，心一清净，到时候自然就减少，不想吃了。饿不饿？不饿，一天不吃也不饿，两天不吃也不饿，妄念少了，这很重要。心愈清净，清耗量愈少。